Questa regione è uno dei territori più importanti della caficoltura colombiana:

​

• 4° produttore nazionale di caffè

• 1° regione per numero di famiglie produttrici di caffè.

• oltre 94.500 famiglie e 93.600 ettari coltivati

• produzione basata su piccole parcelle familiari​, oltre il 90% dei nostri coltivatori di caffè sono piccoli produttori (meno di 5 ettari).

Attraversato dalle Cordigliere Occidentale e Centrale, il Cauca presenta:

​

• grande diversità altimetrica

• microclimi differenziati

• suoli di origine vulcanica

Dal 2011, il caffè del Cauca è riconosciuto con Denominazione di Origine (DO), che ne certifica il legame diretto tra territorio, qualità e identità.

​

​